Samaki mwenye afya zaidi ni nini? Chaguo bora kwako na sayari

Orodha ya maudhui:

Samaki mwenye afya zaidi ni nini? Chaguo bora kwako na sayari
Samaki mwenye afya zaidi ni nini? Chaguo bora kwako na sayari
Anonim

Sisi sote tunajaribu kuchagua chakula bora zaidi, lakini linapokuja suala la samaki, je! Ni bora kuliko mwingine? Kama chakula cha baharini kama kikundi cha chakula, kwa suala la lishe, wote wana afya.

"Kama chanzo cha virutubisho vya wanyama, zina moja ya kiwango kidogo kabisa cha mafuta yaliyojaa kuhusiana na yaliyomo kwenye protini," anasema Lourdes Castro, mtaalam wa lishe aliyesajiliwa katika Maabara ya Chakula ya Chuo Kikuu cha New York. Chakula cha baharini sio protini safi tu, ina vitamini D na B, pamoja na madini kama chuma, potasiamu na kalsiamu.

La muhimu zaidi, dagaa ina kiwango cha juu cha asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo ni muhimu kwa muundo wa seli za miili yetu na inaweza kusaidia kudumisha mfumo mzuri wa moyo na mishipa na kinga. Kwa kuwa mwili hauwezi kutoa asidi yake mwenyewe ya omega-3, kiwango kinachohitajika cha asidi hizi lazima kitokane na chakula kinachotumiwa na mtu huyo.

"Lishe yetu kawaida haitoshi asidi ya mafuta ya omega-3," anasema Mary Ellen Camire, profesa katika Idara ya Lishe na Lishe ya Binadamu katika Chuo Kikuu cha Maine. Kula dagaa mara mbili kwa wiki ni moja wapo ya njia za uhakika za kuongeza ulaji wa asidi hizi muhimu za mafuta.

Kwa kushangaza, huyu ni samaki wa familia ya lax.

Kwa suala la thamani ya lishe, bingwa wazi katika mashindano ya samaki yenye afya zaidi ni lax. "Samaki wenye mafuta hupatikana katika maji baridi ni chanzo bora cha omega-3s," Kamir anasema, na lax ni mfalme katika omega-3s kwa wakia.

Taasisi za Kitaifa za Afya (NIH) zilipendekeza ulaji wa kila siku wa asidi ya mafuta ya omega-3 ni gramu 1.6 kwa wanaume na gramu 1.1 kwa wanawake. Hiyo ilisema, saa moja ya kutumikia karibu kila lax ni ya juu katika asidi ya mafuta ya omega-3. Salmoni ya alaskan chinook au lax ya chinook (pia inajulikana kama lax ya mfalme), lax ya coho na lax ya sockeye ni aina tatu za lax mwitu na viwango vya juu zaidi vya asidi ya mafuta ya omega-3.

Pori au Shamba Lililelewa?

Uendelevu na uendelevu ni upande mwingine wa suala linapokuja kuamua samaki wenye afya zaidi kwa afya yako mwenyewe, afya ya idadi ya samaki na sayari kwa ujumla.

"Kuna vyanzo endelevu leo, porini na mashambani," Santi Roberts, mkurugenzi mwandamizi wa utafiti wa mpango wa ukadiriaji wa Chakula cha baharini cha Monterey Bay Aquarium.

Lax iliyolimwa sio tu inayolimwa katika mazingira endelevu zaidi, yenye kuhifadhi rasilimali kwa mahitaji ya baadaye kuliko hapo zamani, lakini pia hufaulu katika asidi ya mafuta ya omega-3. "Kwa suala la thamani ya lishe, zamani ilikuwa samaki wa porini alikuwa bora kuliko samaki wa kilimo," anasema Lourdes Castro. Walakini, Mary Ellen Camir anasema kwamba kutokana na maendeleo ya ufugaji samaki, wafugaji wanaweza kurekebisha mlo wao wa samaki ili kuongeza samaki na viwango vya juu vya asidi ya mafuta ya omega-3 isiyosafishwa kuliko wenzao wa porini.

Uvuvi safi na endelevu pia ni njia inayofaa ya kufuga samaki ili kukaa mbele ya eneo mbele ya athari za mabadiliko ya hali ya hewa. "Hakuna samaki wa kutosha baharini kulisha kila mtu, kutokana na miongozo iliyopendekezwa ya lishe kwa dagaa," anasema Castro.

Camire alikubali. "Samaki aliyekuzwa bure na maisha mengine ya baharini ni wazo la kuvutia," anasema, lakini anajiuliza ni vipi maisha ya baharini ya Alaska yataishi na kulisha kwa miongo kadhaa ijayo. "Kwa kuwa tunalisha mabilioni ya watu na hali ya hewa inazidi kuwa kali, itabidi tuchukue hatua tofauti."

Samaki mengine yenye afya na dagaa, na samaki wa kuepuka

Mbali na lax, kuna aina zingine za dagaa ambazo zinakidhi mahitaji ya afya ya kibinafsi na uendelevu wa sayari. Kulingana na Roberts, molluscs bivalve kama chaza, mussels na clams ni kiwango cha juu cha asidi ya mafuta ya omega-3 na ni chaguo nzuri za mazingira.

Tofauti na samaki wa mwisho, molluscs za bivalve hazihitaji kuongezewa na chakula wakati wanalelewa kwenye shamba. Wanapata virutubisho vyote wanavyohitaji kutoka kwa maji ya karibu. Wanaweza pia kuchuja uchafu na kupunguza athari za mazingira, ambayo Roberts alibaini mara nyingi ni shida kwa dagaa zilizolimwa.

Mary Ellen Camir pia alipendekeza trout ya upinde wa mvua ya Amerika kama njia mbadala ya lax. "Asidi ya mafuta ya omega-3 ambayo haijashushwa katika samaki hii sio juu kama lax, lakini ni sawa," anasema, na mashamba ya samaki ya Merika lazima yatii kanuni za usalama wa chakula za serikali na serikali.

Tuna, licha ya yaliyomo juu ya asidi ya mafuta ya omega-3 na asidi bora ya lishe, inaharibu sana chanzo chake cha samaki waliovuliwa. Uvuvi kupita kiasi umeharibu spishi za samaki wa mwituni, na samaki yenyewe anaweza kuwa na zebaki nyingi.

Wataalam wote wa lishe na uendelevu hawaamini kwamba tunapaswa kuepuka kula tuna kabisa, lakini utafiti mwingine unahitajika ili kuhakikisha unachagua chaguo sahihi zaidi. "Bluefin tuna inapaswa kuepukwa mpaka tuone maboresho makubwa katika ufugaji na usimamizi wa idadi ya watu," anasema Santi Roberts.

Ikiwa unataka kula tuna, tuna yenye mistari na tuna ya muda mrefu ina karibu kiwango sawa cha asidi ya mafuta ya omega-3, na hizi mbili ni za kawaida katika makopo ya tuna. Roberts anapendekeza kutafuta misemo "uvuvi wa ndoano" au "uvuvi wa troll" kwenye lebo.

Vivyo hivyo, sardini pia ina utajiri wa asidi ya mafuta ya omega-3, lakini kwa sababu ya masuala ya uvuvi kupita kiasi, aina hizi za samaki hazipendekezwi tena kama vyanzo endelevu.

Njia inayofaa wakati wa kuchagua samaki na dagaa

Ikiwa katika soko la samaki hauwezi kugundua kile kilichoandikwa kwenye lebo zilizowekwa kwenye ufungaji na dagaa, hii inaeleweka. Lakini leo, matumizi na tovuti iliyoundwa na mashirika yasiyo ya faida ya kisayansi zinaweza kukusaidia kuchagua bidhaa muhimu zaidi.

Programu ya ukadiriaji wa Uangalizi wa Chakula cha baharini ya Monterey Bay Aquarium imekuwa ikitoa mapendekezo ya ununuzi wa dagaa kwa miaka 20 kulingana na viwango endelevu na uvuvi. Nomenclature inayotumiwa ni rahisi - kijani ni chaguo bora, nyekundu ni chakula ambacho kinapaswa kuepukwa. Ukadiriaji huo utategemea samaki na dagaa inayotolewa na wafanyabiashara wa uvuvi na kampuni za ufugaji samaki ulimwenguni, zote zimeshikwa baharini na kukulia kwenye shamba.

"Ni mfumo wenye nguvu na ngumu ambao tunajaribu kurahisisha, ambayo tunafanya. Lazima tu uchague kijani, "anasema Roberts.

Njia rahisi zaidi ya kuchagua dagaa bora, iliyokuzwa shambani ni kuhakikisha kuwa inakua nchini Merika, ambayo ina viwango vikali vya usalama wa chakula kuliko kampuni nyingi za ng'ambo. "Ni salama kusema kwamba dagaa wetu wa nyumbani ni kama Cadillac ya dagaa linapokuja suala la uendelevu na uendelevu," alisema Joshua Stoll, profesa msaidizi wa sera ya bahari katika Chuo Kikuu cha Maine Shule ya Sayansi ya Bahari.

Finder ya Chakula cha baharini ni saraka mpya kutoka kwa kukamata kwa mtandao wa ndani, mpango ulioundwa kusaidia biashara za dagaa za ndani (ambayo Stoll ni mwanachama). Utafutaji wake wa msingi wa eneo husaidia watumiaji kupata biashara zinazoaminika kupitia njia nyingi, pamoja na rejareja ya hapa, mtandao wa CSA na Masanduku ya Sanduku, au usafirishaji wa kushuka kitaifa.

Ikiwa unajaribu kupunguza athari zako hasi kwenye sayari wakati unakula samaki wenye afya kwa wakati mmoja, Stoll anaonyesha kwamba unatibu samaki na dagaa vile vile unavyotibu vyakula vya ndani au nyama. "Sio tu unapata wapi dagaa wako, ni muhimu unapata nani," alisema.

Kwa kununua lax na dagaa nyingine kutoka kwa uvuvi wa ndani na kampuni endelevu za uvuvi na ufugaji samaki, utafanya chaguo bora kwa kila mtu na kununua samaki na dagaa wenye afya zaidi.

Ilipendekeza: