Mafuta ya soya yanayotuhumiwa kwa kuvuruga seli za neva

Orodha ya maudhui:

Mafuta ya soya yanayotuhumiwa kwa kuvuruga seli za neva
Mafuta ya soya yanayotuhumiwa kwa kuvuruga seli za neva
Anonim

Wanabiolojia wa Amerika wamegundua kuwa kula mafuta mengi ya soya huharibu kazi ya jeni mia moja kwenye seli za ubongo. Hii inaweza kuchangia ukuaji wa tawahudi, ugonjwa wa Alzheimer na shida ya akili. Wanasayansi walichapisha matokeo ya kazi yao katika jarida la kisayansi Endocrinology. Huduma ya waandishi wa habari ya Chuo Kikuu cha California huko Riverside inaandika kwa kifupi juu ya hili.

"Yote hii haimaanishi kwamba hifadhi zote za tofu, maziwa ya soya, jibini au mchuzi zinapaswa kutupiliwa mbali mara moja. Bidhaa nyingi za soya zina kiasi kidogo tu cha mafuta na virutubisho vingi kama vile protini na asidi ya mafuta," alielezea Frances Sladek, mmoja wa waandishi wa kazi hiyo.

Mafuta ya soya yanaweza kuwa mchangiaji mkubwa kwa ugonjwa wa kunona sana huko Merika na nchi zingine zilizoendelea. Imekuwa maarufu tangu theluthi ya mwisho ya karne iliyopita baada ya madaktari kugundua ushahidi kwamba mafuta ya wanyama na aina za jadi za mafuta ya mboga huchangia ukuaji wa fetma.

Kama matokeo, watumiaji wa kawaida na wafanyabiashara waliwaacha kwa faida ya mafuta ya soya, ambayo uzalishaji wake ulianza kushika kasi. Kama matokeo, mafuta ya soya huchukua karibu 60% ya mafuta yote yanayotumiwa nchini Merika leo. Kama ilivyoelezwa na wanasayansi, ukuaji wa sehemu ya mafuta ya soya katika tasnia ya chakula karibu kabisa ililingana na kiwango cha kuenea kwa janga la fetma.

Soy na ubongo

Sladek na wenzake waligundua mali nyingine hasi ya mafuta ya soya. Walijifunza jinsi uongezaji wa mafuta ya soya, yaliyotengenezwa kutoka kwa malighafi ya kawaida na yenye vinasaba, imeathiri afya na utendaji wa viungo vyote katika panya. Wanasayansi hapo awali walipendezwa ikiwa aina mpya za soya za GMO, ambazo zina kiasi kidogo cha sehemu kuu ya mafuta haya, asidi ya linoleic, itakuwa na afya kuliko aina za kawaida za mmea huu.

Baada ya kufunua mali nzuri na hasi za aina mpya za soya za GMO zinazohusiana na ukuzaji wa ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari, wanabiolojia wa California walisoma jinsi matumizi yake yanaathiri utendaji wa ubongo wa panya, pamoja na hypothalamus, kituo muhimu zaidi cha homoni ya mwili.

Kama ilivyotokea, kila aina ya mafuta ya soya yalivuruga kazi ya jeni mia moja ambazo zinafanya kazi kwenye seli za hypothalamus. Baadhi yao yameunganishwa na mzunguko wa oksitocin, "homoni ya furaha", pamoja na molekuli zingine muhimu za kuashiria ishara na minyororo ya jeni ambayo huathiri utendaji wa ubongo na imeunganishwa moja kwa moja na ukuzaji wa tawahudi na magonjwa kadhaa ya neurodegenerative kama vile Alzheimer's na ya Parkinson.

Wakati huo huo, ukiukaji haukuhusishwa na uwepo wa asidi ya linoleic na molekuli ya mafuta ya stigmasterol ambayo wanasayansi hapo awali walizingatia sehemu mbili mbaya zaidi za mafuta ya soya. Kwa maneno mengine, sababu ya kuonekana kwa kazi ya jeni bado haijulikani, kwa hivyo bado ni ngumu kutathmini matokeo yao na kutafuta njia za mapambano.

Kwa upande mwingine, wanabiolojia wa California bado wanapendekeza kuzuia au kupunguza mafuta ya soya, ikizingatiwa kiunga chake wazi zaidi na kilichothibitishwa tayari kwa magonjwa mengine, pamoja na ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa sukari.

Ilipendekeza: